Специалист подчеркнула, что само по себе мясо не является вредным продуктом.
Стейк, курица, индейка, рыба и яйца обеспечивают организм полноценным белком и необходимы для восстановления после физических нагрузок. Однако проблема возникает, когда питание становится избыточно жирным и соленым.
По ее словам, сочетание мясных блюд с соусами, маслами и недостатком овощей может незаметно добавлять до 700–1000 лишних калорий за один прием пищи, что сказывается на форме и самочувствии.
Ирина Мальцева также отметила, что кожа птицы и жирные маринады содержат большое количество насыщенных жиров, поэтому их стоит ограничивать, отдавая предпочтение рыбе, орехам, авокадо и растительным маслам. С мяса рекомендуется срезать видимый жир.
Отдельное внимание она уделила переработанному мясу. По ее словам, такие продукты проходят соление, копчение и содержат добавки, поэтому не подходят для ежедневного употребления. В них может содержаться от 1,5 до 2,8 грамма соли на 100 граммов при суточной норме около 5 граммов. Таким образом, порция в 200 граммов практически закрывает дневной лимит еще до учета других продуктов.
Тренер советует не пересаливать блюда автоматически и избегать сильного поджаривания мяса до образования темной корки, а при необходимости срезать подгоревшие участки и готовить на умеренном огне.
По рекомендациям эксперта, оптимальная порция мяса составляет 120–200 граммов за прием пищи. Постную говядину допустимо включать в рацион один-два раза в неделю, курицу, индейку и рыбу — до нескольких раз в неделю, а крылья и колбаски на гриле — значительно реже. Переработанные продукты, такие как бекон, сосиски и ветчина, лучше употреблять как можно реже.
Она добавила, что сбалансированный прием пищи должен включать один источник мяса, гарнир из круп или картофеля, большое количество овощей и зелени, немного растительного масла и достаточный объем воды. Соусы, по ее словам, лучше подавать отдельно и не использовать в избытке.
