По ее словам, современные рекомендации в области питания сходятся во мнении, что яйца остаются доступным и полноценным источником белка и могут входить в ежедневный рацион.
При этом людям с аллергией, непереносимостью или проблемами с уровнем холестерина стоит заранее проконсультироваться с врачом.
Эксперт отметила, что распространённые опасения по поводу холестерина в яйцах во многом преувеличены. При умеренном потреблении и сбалансированном питании организм здорового человека способен самостоятельно регулировать его уровень.
При этом Лялина подчеркнула, что основную опасность представляет не состав продукта, а неправильная обработка.
Недостаточная термическая обработка может привести к заражению сальмонеллезом — бактериальной инфекцией, сопровождающейся симптомами пищевого отравления, включая тошноту, рвоту, диарею и повышение температуры.
Она рекомендовала тщательно готовить яйца, избегая блюд с сырыми или частично приготовленными ингредиентами, такими как глазунья с жидким желтком, домашний майонез или кремы, если нет уверенности в их качестве.
Кроме того, биолог напомнила, что мыть яйца перед хранением в холодильнике не стоит, поскольку это может повредить защитный слой скорлупы. Делать это лучше непосредственно перед приготовлением.
