По мнению специалиста, яйца нельзя однозначно отнести ни к полностью полезным, ни к вредным продуктам. Он считает, что они занимают промежуточное положение между овощами, которые считаются безусловно полезными, и продуктами вроде алкоголя или переработанного мяса, способными вредить организму.
С одной стороны, яйца содержат качественный белок, который помогает дольше сохранять чувство сытости и снижает риск переедания в течение дня. Кроме того, в них есть холин — важное вещество, необходимое для работы мозга и способное снижать вероятность развития жировой болезни печени.
С другой стороны, желтки содержат значительное количество диетического холестерина. Из-за этого печень может работать с повышенной нагрузкой, а при определенных условиях это способно способствовать накоплению жира в органе.
Браун отметил, что для здорового человека с нормальным уровнем холестерина одно-два яйца в день, как правило, не представляют опасности. Однако людям с метаболическими нарушениями или повышенным уровнем холестерина в крови специалист рекомендует ограничивать употребление этого продукта.
Научные данные о влиянии яиц на печень остаются противоречивыми. Одни исследования связывают частое употребление яиц с повышенным риском стеатоза печени, другие, более крупные работы, напротив, указывают на защитную роль холина.
Для поддержания здоровья печени врач советует сочетать яйца с продуктами, богатыми клетчаткой. Например, с цельнозерновыми тостами или авокадо.
При этом сочетание яиц с беконом или сосисками, по словам специалиста, может создавать дополнительную нагрузку на печень из-за высокого содержания насыщенных жиров.
В качестве альтернативных источников белка гепатолог рекомендует греческий йогурт, орехи и семена.
Также полезными для печени напитками он назвал кофе и чай без сахара, поскольку они содержат полифенолы. А вот от фруктовых соков врач советует отказаться из-за большого количества фруктозы, которая может способствовать воспалительным процессам.
