По итогам прошлого года россияне в среднем съедали 34,8 кг хлеба на человека в год. Это минимальный показатель с 2006 года, поскольку более ранняя статистика не публикуется.
Для сравнения, в 2006 году потребление хлеба составляло 62,2 кг на человека в год.
В 2025 году на одного россиянина в среднем пришлось 23,7 кг пшеничного хлеба и 11,1 кг ржаного и других видов хлеба. В 2006 году эти показатели были заметно выше: 42,3 кг пшеничного хлеба и 19,9 кг прочего.
Одновременно снизилось и потребление муки. По сравнению с 2006 годом оно уменьшилось на 25% и составило около 13 кг на человека в год.
При этом за тот же период россияне стали немного чаще покупать хлебобулочные изделия. Их потребление выросло с 4,2 кг в 2006 году до 4,7 кг в 2025 году. Также увеличилось потребление других мучных кондитерских изделий — с 13 до 14,2 кг.
В статистике не учитываются продукты, которые россияне ели вне дома: в столовых на предприятиях, школах, детских садах, ресторанах, кафе и других организациях общественного питания.
