Такая маркировка помогает отличить настоящий кисломолочный продукт от йогуртного аналога.
Одним из главных признаков качественного йогурта считается содержание живых молочнокислых бактерий. На этикетке должно быть указано не менее 1×10⁷ колониеобразующих единиц на один грамм продукта.
Если сведения о количестве полезных микроорганизмов отсутствуют, перед покупателем, вероятнее всего, находится йогуртный продукт, который может не обладать характерными свойствами натурального йогурта.
Не менее важно внимательно изучить состав. В начале перечня ингредиентов должны находиться цельное или нормализованное молоко и закваска. Натуральный продукт не должен содержать искусственных загустителей и консервантов.
Исключением могут быть йогурты с фруктовыми добавками. В такой продукции допускается использование стабилизаторов, поскольку они помогают сохранить необходимую консистенцию и защищают молочнокислые бактерии от воздействия немолочных компонентов.
Эксперты также советуют проверять, не повреждена ли упаковка, и соблюдать требования к хранению. Йогурт должен находиться в холодильной витрине при температуре от двух до шести градусов.
Наличие сухого молока в составе не считается нарушением. В промышленном производстве его могут добавлять для достижения необходимого уровня сухих обезжиренных веществ.
Дополнительным подтверждением качества служит российский «Знак качества». Его получают производители, чья продукция прошла расширенные лабораторные исследования Роскачества, а предприятия регулярно проверяются на соблюдение установленных стандартов.
