По его словам, с этим продуктом повара познакомились сравнительно недавно. Однозернянка представляет собой зерно, которое считается одной из самых ранних форм пшеницы.
Она отличается более мелким размером и необычными вкусовыми качествами. В начале года ее уже использовали на гастрономическом мероприятии, прошедшем 5 января на Лыбедском бульваре в Рязани, где на большой сковороде приготовили около трех тысяч порций. По словам Кирилина, жители города оценили блюдо очень высоко.
Он также отметил, что вкус однозернянки довольно необычный и отчасти напоминает дикий рис. Интерес к продукту проявили и рязанские рестораны — несколько заведений планируют включить блюда из древней пшеницы в меню во время фестиваля Кухня Рязанского края, который запланирован на май.
