Предприниматель Бай Усубалиев получил 20% долей в ООО «Манила», которое управляет заведением. Остальная доля остается у журналистки Ксении Собчак.
Ресторан начал работу в 2023 году как совместный проект Ксении Собчак и московского ресторатора Антона Пинского, основателя группы Pinskiy&Co.
Изначально Антону Пинскому принадлежало 85% компании. В ноябре 2025 года он вышел из проекта, а его доли некоторое время оставались нераспределенными.
В феврале стало известно, что Ксения Собчак стала единственной владелицей ресторана на «Летучем голландце». С 3 февраля ей принадлежало 100% долей ООО «Манила». Позже часть бизнеса перешла к новому партнеру — предпринимателю Баю Усубалиеву.
Согласно открытым данным, Бай Усубалиев также является совладельцем двух московских компаний: ООО «МП–легион», занимающейся оптовой торговлей лесоматериалами, и ООО «Профмедцентр», работающей в сфере общей врачебной практики.
Ресторан Veter ранее уже оказывался в центре внимания правоохранительных органов. В сентябре полиция провела обыски на закрытой VIP-вечеринке в заведении. Поводом стала информация о возможном употреблении и распространении запрещенных веществ. В ходе проверки у посетителей изъяли несколько пакетиков с кокаином и свертки с марихуаной.
Кроме того, проект сталкивался с судебными спорами из-за товарного знака. В марте 2025 года суд обязал ООО «Манила» убрать название Veter и выплатить компенсацию в размере одного миллиона рублей предпринимательнице Вере Абель, зарегистрировавшей этот бренд еще в 2018 году.
Позднее, в январе 2026 года, Суд по интеллектуальным правам рассмотрел встречный иск компании «Манила» к Вере Абель и разрешил ресторану использовать товарный знак Veter в ряде категорий.
