В исследовании участвовали 528 взрослых добровольцев. Специалисты изучили особенности их питания и сопоставили эти данные с показателями здоровья, в том числе окружностью талии и уровнем триглицеридов в крови.
Ученые отметили, что сочетание абдоминального ожирения и повышенного уровня триглицеридов считается важным признаком кардиометаболического риска. Такое состояние связано с более высокой вероятностью развития сахарного диабета второго типа, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Анализ показал, что у людей, которые чаще всего ели ультрапереработанные продукты, риск подобных нарушений был примерно в 2,5 раза выше, чем у тех, кто употреблял такую пищу реже. Особенно выраженная связь наблюдалась у женщин и участников исследования с избыточной массой тела.
К ультрапереработанным продуктам относятся промышленные сладости, газированные напитки, чипсы, снеки, колбасные изделия, полуфабрикаты и готовые блюда.
Авторы исследования пояснили, что такая пища обычно содержит много сахара, соли, насыщенных жиров и пищевых добавок. При этом в ней, как правило, мало клетчатки и других полезных веществ.
Кроме того, ученые установили, что отдельные виды ультрапереработанных продуктов, прежде всего сладости и кондитерские изделия, могут ослаблять антиоксидантную защиту организма.
Это, в свою очередь, способствует усилению окислительного стресса — процесса, связанного с повреждением клеток, хроническим воспалением и развитием многих возрастных заболеваний.
