Специалисты изучили данные 12 научных работ, чтобы определить, какое количество таких продуктов может быть наиболее полезным для здоровья сосудов.
Исследователи пришли к выводу, что самый заметный защитный эффект наблюдается при ежедневном употреблении примерно 170 г бобовых, включая фасоль, чечевицу и нут, а также 60–80 г соевых продуктов, например тофу или эдамаме.
Согласно результатам анализа, у людей, которые ели больше всего бобовых и сои, риск развития гипертонии был ниже на 16% и 19% соответственно по сравнению с теми, кто почти не употреблял эти продукты.
Авторы работы отметили, что положительный эффект может быть связан сразу с несколькими факторами. Бобовые и соевые продукты содержат минералы, клетчатку и биоактивные соединения. Кроме того, они богаты калием и магнием, которые, как показывают исследования, могут способствовать снижению артериального давления.
Диетолог Британского фонда сердца Трейси Паркер подчеркнула, что бобовые и соя могут стать простой заменой менее полезным продуктам, в частности переработанному мясу. Они дают организму растительный белок без избытка насыщенных жиров и соли.
При этом в Европе такие продукты пока употребляют в очень небольших количествах — примерно 8–15 г в сутки, что значительно ниже рекомендованного уровня.
Маэва Мэй из Ассоциации инсульта напомнила, что повышенное давление связано почти с половиной случаев инсульта. По ее словам, даже простые изменения в питании вместе с физической активностью и отказом от вредных привычек способны существенно снизить риски для здоровья.
