По сырому молоку показатель прогнозируется на уровне 35%, сообщили в ведомстве.
В Минсельхозе отметили, что за последние пять лет молочная отрасль демонстрирует устойчивую положительную динамику.
В 2024 году производство молока достигло рекордных 34,2 млн тонн. При этом, по оценке министерства, сохраняется значительный потенциал дальнейшего роста. К 2030 году планируется увеличить объемы производства до 38,5 млн тонн. Это позволит довести уровень самообеспеченности молоком и молочной продукцией до 90%, что соответствует целевым показателям доктрины продовольственной безопасности.
Рост сырьевой базы способствует загрузке перерабатывающих предприятий.
В результате в прошлом году в России увеличилось производство ряда ключевых молочных продуктов. Выпуск сухого молока и сливок вырос на 7,3%, питьевого молока — на 3,1%, сливочного масла — на 2,1%, сыра — на 1,7%. Это, по данным ведомства, поддержало рост среднедушевого потребления молока на 0,6%.
Кроме того, в 2026 году также фиксируется увеличение потребления молочной продукции.
По состоянию на 16 февраля, розничные цены на сливочное масло за год снизились на 5,3%. Пастеризованное молоко подорожало на 5,4%, сыры — на 3,5%, сообщили в министерстве.
